Home » Eplekake i langpanne

Eplekake i langpanne

Av ellen

Norske epler er perfekte til baking. Selv er vi så heldige at vi har et særdeles produktivt epletre i hagen. Derfor har jeg syltet og bakt til den store gullmedaljen den siste tiden. Det har gledet både familien, naboer, kollegaer og barnehagen til lillejenta som fikk en stor pose epler å kose seg med. Alle oppskriftene kommer selvfølgelig på bloggen nå fremover.

Første oppskrift ut er en eplekake i langpanne. Den inneholder raspede epler og er perfekt om man ikke er så glad i store eplebiter i baksten. Jeg har toppet kaken med deilig karamell, men du kan servere den med bare et lite melisdryss om du ønsker.

Eplekake i langpanne

Skriv ut oppskriften
Porsjoner: 20
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredienser

Eplekake
5 dl hvetemel
1 ts bakepulver
0,5 ts natron
1,5 ts kanel
200 g smør
4 dl sukker
4 store egg
1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
1 dl melk
5 dl raspet eple (ca 3-4 epler)

Karamell
150 g smør
3 dl fløte
100 g sukker
3 ss Lyle's Golden Syrup (eller annen lys sirup)

Slik gjør du det

Eplekake
Bland det tørre, unntatt sukker, i en bolle.

Rør romtemperert smør og sukker hvitt. Tilsett ett og ett egg. Rør godt mellom hvert egg. Tilsett vanilje.

Tilsett det tørre annenhver gang med melk. Start og avslutt med det tørre.

Vend inn de raspede eplene og bre deretter røren utover i en langpanne på ca 30x40 cm.

Stek midt i ovnen på 175 grader i 20-30 minutter (Avhengig av størrelsen på langpannen). Sjekk med en kakenål.

Karamell
Smelt smøret i en vid og tykkbunnet kjele.

Tilsett fløte, sukker og sirup.

Kok på medium varme til det blir til tykk og lysebrun karamell, ca 20-30 minutter.

Avkjøl karamellen til den er lunken og hell over kaken. Sett kjølig til karamellen stivner.

Kanskje du liker disse også?