Nå blir det mye brownierelatert her, men akkurat brownie cookies er så enkelt å lage, du kan egentlig lage det av hvilken som helst brownierøre. Akkurat disse har jeg laget av røre jeg hadde til overs fra Banansplitt-browniepizza. I tillegg har jeg tilsatt sjokoladebiter, alt blir bedre med sjokoladebiter! 🙂 Cookiesene kan enkelt lages glutenfrie eller på vanlig måte.
Ingredienser
200 g mørk sjokolade
150 g smør
300 g sukker
3 egg
150 g glutenfri melblanding eller 200 g hvetemel
200 g hakket sjokolade eller sjokoladeknapper
Slik gjør du det
Smelt sjokoladebiter og smør forsiktig i en bolle i mikrobølgeovnen. Bland sammen.
Tilsett sukker og bland godt sammen.
Tilsett ett og ett egg. Rør godt mellom hvert egg.
Tilsett melet og bland det akkurat inn i røren, ikke overmiks.
Vend inn hakket sjokolade eller sjokoladeknapper i røren.
Bruk to skjeer og legg klumper av røren på et bakepapirkledd stekebrett. Ikke legg de for nærme hverandre, de vil flyte ut under steking.
Stek på 180 grader i ca 10-12 min. Avkjøl kjeksene litt på stekebrettet og flytt de deretter over på en rist.
Kjempegode alene, men passer også bra til iskrem eller med vispet krem og friske bær.
