Jeg vet at mange tyr til ferdigblandinger når de skal lage brownies. Ikke et vondt ord om det altså, til og med jeg har en ferdigpose av et eller annet slag liggende i skuffen fra tid til annen. Men brownies er veldig enkle å lage selv, det er stort sett bare å slenge det sammen. Det verste som kan skje er at browniesen steker for lenge. Da blir de kakeaktige og kjedelige. Fudgy brownies er det vi vil ha.
Brownies lages som regel i firkantet form, men det er ingenting i veien for å bruke en rund springform.
Ingredienser
170 g smør
60 g mørk sjokolade
3 store egg
40 g (bake)kakao
450 g sukker
1,5 ts vaniljesukker eller vaniljeekstrakt
150 g hvetemel
Slik gjør du det
Smelt smøret og tilsett hakket sjokolade. La det stå noen minutter før du rører det sammen. Avkjøl til blandingen er lunken og tilsett eggene, ett om gangen.
Bland sammen de tørre ingrediensene og tilsett i sjokoladeblandingen.
Hell blandingen i en bakepapirkledd springform på ca 24 cm og stek midt i ovnen på 175 grader i ca 35 minutter. Husk at kaken skal være litt løs og seig i midten når du tar den ut.
Avkjøl kaken i formen på rist til den har romtemperatur. Sett den deretter i kjøleskapet til den er gjennomkald. Da er den både lettere å dele opp og ekstra fudgy.
Server gjerne med sjokoladesaus, friske bringebær og/eller vaniljeiskrem.
Tips
Tilsett gjerne 75-100 g macadamianøtter eller sjokoladebiter i kakerøren for noe ekstra å tygge på.
