Bløtkake med vispet krem, sitronkrem og sukrede bær

Slik gjør du det

SUKKERBRØD
Visp egg og sukker til tykk eggedosis. Sikt hvetemel og bakepulver og bland det inn i eggedosisen. Hell røren i en smurt og bakepapirkledd springform på 20 cm. Stek midt i ovnen på 175 grader i 30-40 min. Avkjøl på rist.

SITRONKREM
Bland sammen alle ingrediensene utenom smøret og kok opp under stadig omrøring. Ikke bruk mer enn svak-medium varme, du vil ikke ha eggerøre. Kok til blandingen tykner (ca 1 minutt) og ta den av platen. Avkjøl til romtemperatur. Visp deretter blandingen med en kjøkkenmaskin eller elektrisk håndmikser og tilsett mykt usaltet smør i klatter litt etter litt. Det er viktig at eggeblandingen og smøret har samme temperatur, slik at kremen ikke skiller seg. Kremen er ferdig når smøret er blandet helt inn.

SUKREDE BÆR
Kok opp vann og sukker og rør til sukkeret er oppløst. Avkjøl. Pensle bærene med litt sukkerlake og vend dem i sukker. Legg dem deretter utover på et bakekapirkledd stekebrett eller lignende og la dem ligge til de skal brukes.

MONTERING
Visp kremfløten til myk krem. Del kakebunnen i tre deler. Dynk hver kakebunn med melk, fruktjuice, sukkerlake eller lignende. Smør et tynt lag sitronkrem på hver bunn og bre over vispet krem. Topp med sukrede bær. Gjenta til alle lag er dekket. Det er lurt å ikke ha for mye krem og bær mellom lagene, slik at det presses ut fra sidene.