Ovnspannekake med karamelliserte epler toppet med karamellsaus og vaniljeiskrem. Dette kommer garantert til å bli en vinner hos barna – hvis du ikke spiser hele selv da. Dette er digge saker! Er det en lunsj? Er det en dessert? Er det en kake? Det kan du bestemme.
Lyst på mer karamell? Sjekk her
PANNEKAKERØRE KARAMELLISERTE EPLER SALT KARAMELLSAUS Rosiner PANNEKAKERØRE KARAMELLISERTE EPLER Ta eplene ut av stekepannen og hell i pannekakerøren. Legg de skivede eplebitene på toppen. Sett stekepannen inn nederst i ovnen på 220 grader og stek i ca 20-25 minutter til pannekaken er gyllen og har blåst seg opp kraftig. Den vil falle sammen når den kommer ut av ovnen, det er meningen. NB! Det er viktig å bruke en stekepanne/jernpanne som tåler å settes inn i ovn uten at for eksempel håndtaket smelter. Har du ikke det, kan du bruke en vanlig springform på 24-28 cm. Vil du lage en større oppskrift, kan du bruke en langpanneform eller lignende. Lag karamellsausen mens pannekaken står i ovnen. SALT KARAMELLSAUS Server pannekaken varm eller lun med et dryss melis, rosiner, karamellsaus og en kule vaniljeis.
Ingredienser
80 g hvetemel
½ ts vaniljesukker
En klype salt
1,25 dl melk
2 egg
1 eple
2 ss smør
1 ss (brunt) sukker
100 g sukker
1 dl kremfløte
70 g smør
Litt maldonsalt
IskremSlik gjør du det
Bland sammen hvetemel, vaniljesukker og salt i en bolle. Tilsett melk og rør til en klumpfri røre. Bland deretter inn ett og ett egg. La pannekakerøren stå og svelle mens du lager karamelliserte epler.
Skjær eplet i skiver, eventuelt båter eller biter om du vil. Smelt smør og (brunt) sukker i en stekepanne på medium varme. Tilsett eplebitene og la dem surre på lav-medium varme til de begynner å bli møre. Husk å snu på dem underveis. For ekstra smak, kan det tilsettes for eksempel kanel, vanilje eller kardemomme.
Smelt sukkeret i en tykkbunnet kjele på medium varme til du har gyllen karamell. Vær forsiktig med varmen og ikke rør i sukkeret. Tilsett deretter kremfløte litt etter litt. Pass på, det vil frese litt når den kalde fløten treffer den varme karamellen. Kok videre under omrøring til karamellen har løst seg opp i fløten. Tilsett smøret i biter og kok videre i ca 10 min til du har en tykk og fyldig karamellsaus. Tilsett noen flak med havsalt til slutt. Avkjøl.
