Banoffee pie er en klassisk engelsk dessertpai bestående av kjeksbunn, karamell, bananer og krem. Tradisjonelt lages bannoffee pie med søt kondensert melk, men jeg har brukt hjemmelaget karamellfyll, rett og slett fordi jeg synes det er bedre. Får du ikke tak i søt kondensert melk eller gidder du ikke å lage karamellsaus? Da kan du faktisk bruke HaPå i stedet for!
Glad i bananer? Her finner du flere oppskrifter med banan i
Fun fact! Visste du at navnet Banoffee kommer av ordene banana og toffee (altså karamell)?
KJEKSBUNN KARAMELLFYLL TOPPING KJEKSBUNN KARAMELLFYLL MONTERING
Ingredienser
200 g havrekjeks
100 g smør
100 g sukker
1 dl kremfløte
70 g smør
Litt maldonsalt
2 bananer
3 dl kremfløte
30 g mørk sjokoladeSlik gjør du det
Knus kjeksen i en food processor eller legg dem i en dobbel frysepose og knus med en kjevle eller lignende. Smelt smøret. Hell kjekssmuler og smør i en bolle og bland sammen. Trykk deretter blandingen jevnt ut i en paiform. Sett kaldt til bunnen stivner.
Smelt sukkeret i en tykkbunnet kjele på medium varme til du har gyllen karamell. Vær forsiktig med varmen og ikke rør i sukkeret. Tilsett deretter kremfløte litt etter litt. Pass på, det vil frese litt når den kalde fløten treffer den varme karamellen. Kok videre under omrøring til karamellen har løst seg opp i fløten. Tilsett smøret i biter og kok videre i ca 10 min til du har en tykk og fyldig karamellsaus. Tilsett noen flak med havsalt til slutt. Avkjøl.
Hell karamellen i tertebunnen. Skjær bananene i skiver og legg oppå. Visp kremfløten (med litt sukker og vaniljesukker om du ønsker) til myk krem og bre utover terten. Det er fint om noe av karamellen og bananene vises. Hakk sjokoladen i biter og strø over.
