Se på den fargen da! Får du ikke lyst på bringebærsuppe så vet ikke jeg. Bringebær gir ikke bare en nydelig farge, men også en fantastisk frisk smak. Kombinert med sødmen fra vaniljestang blir dette en suppe uten like. Den passer like godt til jul som midt på sommeren med ferske norske bringebær.
Flere desserter? Sjekk her
Bringebærsuppe kan serveres både lun og kald. Pynt gjerne med knuste pikekyss og spiselige blomster. Suppen kan også serveres med en kule vaniljeis eller vispet krem. Prøv også å lage suppen med andre bær, gjerne en kombinasjon av flere.
600 g ferske eller frosne bringebær Friske bringebær, pikekyss og gjerne spiselige blomster til pynt Ha alle ingrediensene i en kasserolle og kok opp. La blandingen småkoke i ca 10 min. Rør i blandingen underveis samtidig som du knuser bringebærene litt med røreskjeen. Ta kjelen av platen, ta ut vaniljestangen og kjør blandingen glatt med en stavmikser eller blender. Hell deretter suppen over i en finmasket sil og press den gjennom med en slikkepott helt til alt du har igjen i silen er bringebærsteinene. Smak til om du trenger mer sukker, eller vann hvis suppen er for tykk. Avkjøl. Server suppen kald med knuste pikekyss, friske bringebær og gjerne spiselige blomster og en kule vaniljeiskrem.
Ingredienser
100 g sukker
3 dl vann
½ vaniljestang, frø og stang
Server gjerne med en kule vaniljeiskemSlik gjør du det
