Home » Crème brûlée-terte

Crème brûlée-terte

Av ellen

Det beste fra to verdener: Crème brûlée med masse deilig vanilje i sprøtt terteskall. Dette må du prøve!

Crème brûlée-terte

Skriv ut oppskriften
Porsjoner: 12
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredienser

Tertebunn
300 g hvetemel
200 g kaldt smør
100 g melis
1 egg

Crème brûlée-fyll
3 dl kremfløte
1 dl melk
100 g sukker
1 vaniljestang
6 eggeplommer

Ca 2 ss ekstra fint sukker til karamellisering av toppen til slutt

Slik gjør du det

Tertebunn
Skjær kaldt usaltet smør i terninger på ca 2 cm og kjør det sammen med mel og melis i en food processor. Smuldre det evt sammen for hånd. Tilsett egget og kjør det raskt sammen. Deigen skal bare akkurat komme sammen.

Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile minst tre timer, eller gjerne natta over, før du tar den i bruk.

Kjevle ut deigen og legg den over i en paiform. Sett formen kaldt til deigen stivner.

Prikk deretter hele tertebunnen med en gaffel og stek på 200 grader i 15 minutter. Avkjøl helt.

Imens tertebunnen steker kan du lage det deilige fyllet:

Crème brûlée-fyll
Skill eggeplommene fra eggehviten og hell i en bolle. Sett til side.

Hell kremfløte, melk og sukker i en kjele. Splitt vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene. Tilsett både frø og stangen i kjelen. Kok under omrøring i noen minutter.

Tilsett deretter fløteblandingen i eggeplommene under omrøring. Sil så blandingen og hell den over den forstekte og avkjølte tertebunnen.

Stek på 150 grader i ca 30-40 minutter. Fyllet skal være fast i kantene og litt "skjelven" i midten. Avkjøl deretter terten helt.

Strø sukker over terten når den er avkjølt og karamelliser det med en matbrenner, eller sett terten litt under komfyrens grillelement.

Kanskje du liker disse også?