Jordbærgalette er en rustikk jordbærterte, som er perfekt å lage nå som de norske jordbærene er her. Utenfor sesong går det selvfølgelig an å bruke for eksempel frosne bær. Galette kan også lages med andre frukter og bær om du ønsker det. Epler med sukker og kanel er perfekt på høsten blant annet.
Digger du paier og terter? Her finner du flere oppskrifter
Jordbærgalette er supergodt med sitt sprø skall og myke søte fyll. Jeg serverer den med vispet rømme med vanilje, som er en frisk kontrast til galetten. Jeg har toppet jordbærgaletten med hakket mørk sjokolade, rett og slett fordi det er digg!
PAIBUNN JORDBÆRFYLL VISPET RØMME MED VANILJE Hakket sjokolade PAIBUNN JORDBÆRFYLL VISPET RØMME MED VANILJE MONTERING
Ingredienser
125 g romtemperert smør
100 g sukker
1 egg
150 g hvetemel
1 ts salt
Egg til pensling
500 g jordbær
3 ss sukker
1 ts vaniljesukker
1-3 ss hvetemel
250 g seter- eller rørosrømme
1-2 ss melis
1 liten vaniljestangSlik gjør du det
Bland sammen alle ingrediensene i en food processor til deigen akkurat samler seg. Bruk evt hendene i stedet for. Tilsett litt kaldt vann om deigen ikke samler seg. Kna den deretter raskt sammen og pakk den inn i plast. La deigen hvile i kjøleskapet i minst en halvtime.
Del jordbærene i to og legg dem i en bolle med sukker og vaniljesukker. Bland godt uten å ødelegge bærene. Tilsett deretter 1 ss hvetemel og bland forsiktig inn. Tilsett mer hvetemel hvis blandingen er rennende.
Bland rømme med melis og frøene fra en vaniljestang. Visp til myk krem.
Kjevle ut deigen til en sirkel på ca 30 cm diameter. Fordel fyllet i sirkelen, men la ca 2 cm av ytterkanten være uten fyll. Brett deretter kantene over fyllet del for del slik at det blir en fin effekt. Pensle kantene med egg og stek midt i ovnen på 200 grader i ca 30 minutter. Server paien lun med sjokoladebiter og vispet rømme, eventuelt vaniljeiskrem.
